ふんわり豆腐茶巾

材料( 3~4個分 )
絹ごし豆腐(木綿でもOK)1丁
カニ缶 小1缶
卵 1個
パン粉 大さじ2強
片栗粉 大さじ2
おろし生姜 少々
塩 少々
とろみあんの材料
水+カニ缶の残り汁 合わせて1カップ
しょうゆ(薄口)大さじ3
みりん 大さじ4
だしの素 小さじ1
片栗粉 小さじ2~3
にんじんの千切り 1/4本分
作り方
1、豆腐はラップなしでレンジに3分かけてしっかり水切りし、ペーパータオルで水分を拭き取っておきます。カニの身は水気を軽くしぼっておきます。
2、豆腐茶巾の材料全てをボウルに入れ、よく混ぜます。小さな茶碗かボウルにラップを大きめに敷いておきます。
3、1の生地をラップの上にスプーンで盛ります。ラップの口をまとめて閉じ、電子レンジで4~5分加熱します。
4、あんの材料を耐熱ボウルに全て入れ、レンジで2分ほど加熱。煮立ってきたら一度かき混ぜ、再度とろみがしっかりつくまで加熱します。
5、器に豆腐茶巾を盛りつけ、上からとろみあんをかけて完成。
